Dietary potato peel extract reduces the toxicity of cholesterol oxidation products in rats，Journal of Functional Foods, vol.27 no.2016 pp.461-471 SCI 2016 謝宥諒(You-Liang Hsieh)、葉彥宏(Yen-Hung Yeh)*、李雅婷(Ya-Ting Lee)、黃志揚(Chih-yang Huang)
Synthesis of phenolic amides and evaluation of their antioxidant and anti-inflammatory activity in vitro and in vivo，RSC Advances, vol.5 pp.85806-85815 SCI 2015 李雅婷(Ya-Ting Lee)、謝宥諒(You-Liang Hsieh)、葉彥宏(Yen-Hung Yeh)*、黃志揚(Chih-yang Huang)
ZAK induces cardiomyocyte hypertrophy and brain natriuretic peptide expression via p38/JNK signaling and GATA4/c-Jun transcriptional factor activation，MOLECULAR AND CELLULAR BIOCHEMISTRY, vol.405 pp.1-9 SCI 2015 謝宥諒(You-Liang Hsieh)、黃志揚(Chih-yang Huang)*
Effects of Garlic Oil on Interleukin-6 Mediated Cardiac Hypertrophy in Hypercholesterol-Fed Hamsters，CHINESE JOURNAL OF PHYSIOLOGY, vol.57 no.6 pp.320-328 SCI 2014 謝宥諒(You-Liang Hsieh)、Peiying Pai、Tsung-Jung Ho、Li-Chin Chung、Yi-Chang Cheng、Chieh-Hsi Wu、范宗宸(Chung-Chen Fan)、Cecilia Hsuan Day、Chia-Yao Shen、黃志揚(Chih-yang Huang)
Protective effects of Cholestin on ethanol induced oxidative stress in rats，JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, vol.95 pp.799-808 SCI 2014 謝宥諒(You-Liang Hsieh)、葉彥宏(Yen-Hung Yeh)、李雅婷(Ya-Ting Lee)、黃志揚(Chih-yang Huang)
Effect of taurine in chronic alcoholic patients，Food & Function, vol.5 pp.1529-1535 SCI 2014 謝宥諒(You-Liang Hsieh)、葉彥宏(Yen-Hung Yeh)、李雅婷(Ya-Ting Lee)、黃志揚(Chih-yang Huang)
Seasonal characteristics and tetrodotoxin-producing ability of bacteria in gastropod Oliva hirasei，HYDROBIOLOGIA, vol.741 pp.23-32 SCI 2014 林春蘭(Chun-Lan Lin)、吳雅蓉(Ya-Jung Wu)、林文風(Wen-Feng Lin)、謝承紘(Cheng-Hong Hsieh)、謝宥諒(You-Liang Hsieh)、黃登福
Authentication of consumer fraud in Taiwanese fish products by molecular trace evidence and forensically informative nucleotide sequencing，FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, vol.55 pp.294-302 SCI 2014 黃鈺茹(Yu-Ru Huang)、殷梅津(YIN, MEI-CHIN)、謝宥諒(Hsieh H. S.)、葉彥宏(Yen-Hung Yeh)、楊雅甄(Ya-Chen Yang)、鐘云隆(Yun-Lung Chung)、謝承紘(Cheng-Hong Hsieh)*
Application of LC-MS/MS in identification of toxin in the causative gastropod and victim samples，JOURNAL OF MARINE SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol.21 pp.52-57 SCI 2013 林春蘭(Chun-Lan Lin)、謝承紘(Cheng-Hong Hsieh)、謝宥諒(You-Liang Hsieh)、戴逸承(Yi-Cheng Tai)、黃登福
Ameliorative effect of Pracparatum mungo extract on high cholesterol diets in hamsters，Food & Function, vol.5 no.1 pp.149-157 SCI 2013 謝宥諒(You-Liang Hsieh)、葉彥宏(Yen-Hung Yeh,*)、李雅婷(Ya-Ting Lee)、謝承紘(Cheng-Hong Hsieh)
Effects of Yam Peel Extract against Carbon Tetrachloride-Induced Hepatotoxicity in Rats，JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, vol.61 pp.7387-7396 SCI 2013 葉彥宏(Yeh, Y. H.)、謝宥諒(Hsieh H. S.)*、李雅婷(Lee, Y. T.)
Protective effects of Geloinaeros extract against carbon tetrachloride-induced hepatotoxicity in rats.，FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, vol.48 pp.551-558 SCI 2012 葉彥宏(Yen-Hung Yeh)、謝宥諒(Hsieh You-Liang)、李雅婷(Ya-Ting Lee)、胡超群(Chao-Chin Hu)
Effect of Cholestin on toxicity of vitamin A in rats，FOOD CHEMISTRY, vol.132 pp.311-318 SCI 2012 葉彥宏(Yen-Hung Yeh)、李雅婷(Ya-Ting Lee)、謝宥諒(Hsieh You-Liang)
Dietary seabuckthorn (HippophaerhamnoidesL.) reduces toxicity of oxidized cholesterol in rats.，CLINICAL NUTRITION, vol.7 pp.e69-e77 SCI 2012 葉彥宏(Yen-Hung Yeh)、謝宥諒(Hsieh You-Liang)、李雅婷(Ya-Ting Lee)、沈祐成(You-Cheng Shen)
Effect of RYR, MFA and MFB on serum lipids and antioxidant activity in rats.，CLINICAL NUTRITION, vol.7 pp.e176-e181 SCI 2012 葉彥宏(Yeh, Y. H)、謝宥諒(Hsieh H. S.)、李雅婷(Lee, Y. T.)
Ineffectiveness of cholic acid and cyprinol sulfate on toxicity of streptozotocin in rats.，JOURNAL OF FOOD AND DRUG ANALYSIS, vol.20 no.3 pp.628-636 SCI 2012 黃登福(Deng-Fwu Hwang)、葉彥宏(Yeh, Y. H.)、謝宥諒(Hsieh H. S.)
Protective effects of Cholestin against carbon tetrachloride-induced hepatotoxicity in rats，CLINICAL NUTRITION, vol.6 pp.e264-e271 SCI 2011 葉彥宏(Yen-Hung Yeh)、謝宥諒(Hsieh You-Liang)、李雅婷(Ya-Ting Lee)、謝承紘(Cheng-Hong Hsieh)
Dietary Taurine Reduces Zinc-Induced Toxicity in Male Wistar Rats，JOURNAL OF FOOD SCIENCE, vol.76 pp.T90-T98 SCI 2011 葉彥宏(Yen-Hung Yeh)、李雅婷(Lee, Y. T.)、謝宥諒(Hsieh You-Liang)、黃登福(Hwang, D. F.)
Effect of red yeast rice on toxicity of oxidized cholesterol and oxidized fish oil in rats，CLINICAL NUTRITION, vol.5 pp.e230-e237 SCI 2010 葉彥宏(Yen-Hung Yeh)、李雅婷(Lee, Y. T.)、謝宥諒(Hsieh You-Liang)、黃登福(Hwang, D. F.)
Histamine level and histamine-forming bacteria in dried fish products sold in Penghu Island of Taiwan，FOOD CONTROL, vol.21 no.9 pp.1234-1239 SCI 2010 黃鈺茹(Yu-Ru Huang)、劉冠汝(Kuan-Ju Liu)、謝宥諒(Hsieh You-Liang)、謝承紘(Cheng-Hong Hsieh)、黃登福(Deng-Fwu Hwang)、蔡永祥(Yung-Hsiang Tsai)
Dietary Cholestin (Red Yeast Extract) Reduces Toxicity of Oxidized Cholesterol in Rats，JOURNAL OF FOOD AND DRUG ANALYSIS, vol.18 no.3 pp.211-220 SCI 2010 葉彥宏(Yen-Hung Yeh)*、李雅婷(YA-TING LEE)、謝宥諒(Hsieh You-Liang)、黃登福(DENG-FWU HWANG)
Effect of taurine on toxicity of aluminum in rats，CLINICAL NUTRITION, vol.4 no.4 pp.e187-e192 SCI 2009 葉彥宏(Yen-Hung Yeh)、李雅婷(Ya-Ting Lee)、謝宥諒(Hsieh You-Liang)、黃登福(Deng-Fwu Hwang)
Dietary caffeic acid, ferulic acid and coumaric acid supplements on cholesterol metabolism and antioxidant activity in rats，JOURNAL OF FOOD AND DRUG ANALYSIS, vol.17 no.2 pp.123-132 SCI 2009 葉彥宏(Yeh, Y. H)、李雅婷(Lee, Y. T.)、謝宥諒(Hsieh You-Liang)、黃登福(Hwang, D. F.)
Dietary taurine reduces oxidized fish oil and vitamin A induced toxicity in male Wistar rats，Journal of Chinese Medicine, vol.20 no.1,2 pp.1-19 Other 2009 葉彥宏(Yeh, Y. H)、李雅婷(Lee, Y. T.)、謝宥諒(Hsieh You-Liang)、黃登福(Hwang, D. F.)
Effect of taurine on toxicity of aluminum in rats.，CLINICAL NUTRITION, vol.4 no.- pp.187-192 SCI 2009 葉彥宏(Yeh, Y. H)、李雅婷(Lee, Y. T.)、謝宥諒(Hsieh You-Liang)、黃登福(Hwang, D. F.)
Effect of taurine on toxicity of oxidized cholesterol and oxidized fish oil in rats.，JOURNAL OF FOOD AND DRUG ANALYSIS, vol.16 no.4 pp.76-85 SCI 2008 葉彥宏(Yeh, Y. H)、陳名雄(Chen, M. H.)、李雅婷(Lee, Y. T.)、謝宥諒(Hsieh You-Liang)、黃登福(Hwang, D. F.)
Effect of taurine on toxicity of oxidized cholesterol in rats，JOURNAL OF FOOD AND DRUG ANALYSIS, vol.16 no.3 pp.74-82 SCI 2008 葉彥宏(Yeh, Y. H)、陳名雄(Chen, M. H)、李雅婷(Lee, Y. T.)、謝宥諒(Hsieh You-Liang)、黃登福(Hwang, D. F.)
Short-term toxicity of aristolochic acid, aristolochic acid-I and aristolochic acid-II in rats，FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY, vol.46 no.3 pp.1157-1163 SCI 2008 葉彥宏(Yen-Hung Yeh)、李雅婷(Ya-Ting Lee)、謝宥諒(Hsieh You-Liang)、黃登福(Deng-Fwu Hwang)
Effect of taurine on toxicity of vitamin A in rats，FOOD CHEMISTRY, vol.106 no.1 pp.260-268 SCI 2008 葉彥宏(Yeh, Y. H)、李雅婷(Lee, Y. T)、謝宥諒(Hsieh You-Liang)、黃登福(Hwang, D. F)
Effects of Geloina eros on hepatoprotective and cytotoxicity - 28th Joint Annual Conference of Biomedical Sciences 台灣台北 2013.01 楊惠鈞(Yang, H. C.)、胡超群(Hu, C. C.)、李雅婷(Lee, Y. T.)、葉彥宏(Yeh, Y. H.)、黃登福(Hwang, D. F.)
河魨毒生產菌V. giganti 與V. ichthyoenteri 之16Sr DNA 基因圖譜資料建立與分析 - 2012 台灣水產學會 台灣台北 2013.01 陳弘軒、葉彥宏、黃鈺茹、張冠霖、黃淑慧
Protective effects of Cholestin against carbon tetrachloride-induced hepatotoxicity in rats. - 27th Joint Annual Conference of Biomedical Sciences 台灣台北 2012.01 葉彥宏(Yeh, Y. H)、李雅婷(Lee, Y. T.)、黃登福(Hwang, D. F.)
Dietary cholestin (red yeast extract) reduces toxicity of oxidized cholesterol in rats. - 26th Joint Annual Conference of Biomedical Sciences 台灣台北 2011.01 葉彥宏(Yeh, Y. H)、李雅婷(Lee, Y. T.)、黃登福(Hwang, D. F.)
Molecular identification of intestinal microflora in Lagocephalus gloveri and L. inermis. - 台灣食品科學技術學會第三十九次會員大會 宜蘭 2009.11 林春蘭、謝宥諒(Hsieh You-Liang)、黃登福、謝承紘(Cheng-Hong Hsieh)
台灣重要大型魚類旗魚、鮪魚粒線體基因COI序列。 - 台灣食品科學技術學會第三十九次會員大會 宜蘭 2009.11 謝宜芸、謝承紘(Cheng-Hong Hsieh)、吳思敏、葉彥宏、黃鈺茹、謝宥諒(Hsieh You-Liang)
台灣重要大型魚類旗魚之完整粒線體DNA基因圖譜差異性探討。 - 台灣食品科學技術學會第三十九次會員大會 宜蘭 2009.11 陳克威、謝承紘(Cheng-Hong Hsieh)、鐘云隆、葉彥宏、黃鈺茹、謝宥諒(Hsieh You-Liang)
Detection of billfishes using SYBR Green I real-time PCR assays. - 台灣食品科學技術學會第三十九次會員大會 宜蘭 2009.11 吳思敏、謝承紘(Cheng-Hong Hsieh)、謝宜芸、葉彥宏、黃鈺茹、謝宥諒(Hsieh You-Liang)
台灣大型魚類旗魚、鮪魚蛋白質鑑種方法建立之探討。 - 台灣食品科學技術學會第三十九次會員大會 宜蘭 2009.11 蔡幸娟、趙彥清、謝承紘(Cheng-Hong Hsieh)、葉彥宏、黃鈺茹、謝宥諒(Hsieh You-Liang)
台灣重要大型魚類旗魚粒線體基因組完整Cytochrome b基因序列特異性分析之探討。 - 台灣食品科學技術學會第三十九次會員大會 宜蘭 2009.11 蘇筱惠、謝承紘(Cheng-Hong Hsieh)、吳思敏、葉彥宏、黃鈺茹、謝宥諒(Hsieh You-Liang)
Effect of taurine on toxicity of oxidized cholesterol and oxidized fish oil in rats. - 24th Joint Annual Conference of Biomedical Sciences 台北 2009.03 謝宥諒(Hsieh You-Liang)、葉彥宏(Yeh, Y. H.)、李雅婷(Lee, Y. T.)、黃登福(Hwang, D. F.)
Toxicology of bile salts in animals. - The 5th International Congress of Asian Society of Toxicology 台北 2009.01 葉彥宏(Yeh, Y. H)、陳名雄(Chen, M. H.)、李雅婷(Lee, Y. T.)、謝宥諒(Hsieh You-Liang)、黃登福(Hwang, D. F.)
Dietary taurine reduces oxidized fish oil and hypervitaminosis A induced toxicity in male Wistar rats. - The 5th International Congress of Asian Society of Toxicology 台北 2009.01 葉彥宏(Yeh, Y. H)、李雅婷(Lee, Y. T.)、謝宥諒(Hsieh You-Liang)、黃登福(Hwang, D. F.)
Short-term toxicity of aristolochic acid, aristolochic acid-I and aristolochic acid-II in rats. - The 5th International Congress of Asian Society of Toxicology 台北 2009.01 葉彥宏(Yeh, Y. H.)、李雅婷(Lee, Y. T.)、謝宥諒(Hsieh You-Liang)、黃登福(Hwang, D. F.)
旗魚粒線體基因組COI 基因片段解序之探討 - 食品科技學會第38次年會摘要 屏東科技大學 2008.11 謝承紘(Cheng-Hong Hsieh)、葉彥宏(Yeh, Y. H.)、黃鈺茹(Huang Y. R.)
旗魚粒線體基因組Cytochrome b 基因片段解序之探討 - 食品科技學會第38次年會摘要 屏東科技大學 2008.11 謝承紘(Cheng-Hong Hsieh)、葉彥宏(Yeh, Y. H.)、黃鈺茹(Huang Y. R.)
利用蛋白質分析方法SDS-PAGE作為台灣常見旗魚種別鑑定之探討 - 食品科技學會第38次年會摘要 屏東科技大學 2008.11 謝承紘(Cheng-Hong Hsieh)、葉彥宏(Yeh, Y. H.)、黃鈺茹(Huang Y. R.)
E2/ER β enhance calcineurin protein degradation by PI3K/Akt/MDM2 signaling activation to inhibit ISO-induced myocardial cell apoptosis (CMU102-ASIA-04) 2014.07.01 ~ 2015.06.30 謝宥諒(You-Liang Hsieh)
產學合作計畫－馬蹄蛤對於脂質代謝及糖尿病之探討 (MOST 103-2622-B-040 -001 -CC3) 2014.06.01 ~ 2015.05.31 葉彥宏(Yen-Hung Yeh)、謝宥諒(You-Liang Hsieh)
Effects of Andrographispaniculata extract and Andrographolide on Cardiac Tissue and Cell Apoptosis in Obesity Animal Model (CMU101-ASIA-13) 2013.06.01 ~ 2014.05.31 謝宥諒(Hsieh H. S.)
Garlic oil alleviates the IL-6 mediated cardiac Hypertrophy in Hypercholesterol fed hamsters (20131213131148) 2011.01.01 ~ 2011.12.31
探討馬蹄蛤之蛋白質組成、抗氧化活性、保肝作用和PCR-RFLP鑑種技術之建立 (99-2313-B-040-006-MY3) 2010.08.01 ~ 2013.07.31 葉彥宏(Yeh, Y. H.)、謝宥諒(Hsieh You-Liang)
台灣重要旗魚DNA定量檢測法開發及劍旗魚與黑皮旗魚完整粒線體基因組解序之探討 (NSC97-2313-B-468-001) 2008.08.01 ~ 2009.07.31 謝宥諒(Hsieh You-Liang)
生物化學(一) TF500059A (進修學士班 )【第107學年第2學期：A班】<br>讓學生能從基礎生物化學開始，了解生命科學的內容，學習到完整基礎生物化學的知識，使學生能激起對生命科學的研究與學習興趣，以此課程為日後探討生命科學的奧秘的基礎知識。
食品化學 TF500021A (進修學士班 )【第107學年第2學期：A班】<br>食品化學之研究範圍相當廣泛，從食品成分分析到無定型固體分子移動測量等等，過去著重於探討影響食品品質及安全性之關鍵化學及生化學反應，以了解影響食品品質之基本機制
保健生物技術 TF310097A (大學日間部 )【第107學年第2學期：A班】<br>本課程授課主要內容因為生物技術廣泛應用於食品工業，所以本課程以介紹基礎生物技術的原理，再介紹運用於食品工業的現況與未來發展，包括微生物、植物、動物，以及海洋生物等研究應用範疇，使學生瞭解基礎學理，並啟發他們深入研究探索的興趣。
文獻選讀 TF310033A (大學日間部 )【第107學年第2學期：A班】<br>本課程主旨在指導修課學生增加有效率之文獻搜尋與閱讀能力，提升學生對保健營養及生技相關之文獻資料之學術期刊與論文的學習方法。
飲食保健新知-3 GOG00189C (大學日間部 )【第107學年第2學期：C班】<br>"保健”這個詞往往與日常”飲食”息息相關，近年來由於經濟進步與知識常識的增加，使國人在選擇食物的條件由過去的吃的飽，導向吃的精巧與吃的健康，因此本課程主要提供給同學三個方面的知識，1.正確的飲食觀念：如何吃的健康，如何審視自身的健康狀況是本部分所要與同學討論的，課程內容包含飲食與健康、健康飲食的定義、體重管理、飲食與疾病等。2.健康食品的介紹：健康飲食的概念深植人心，現代人又由於工作忙碌，一天甚至三餐都靠外食解決，不易做到均衡飲食與健康飲食的目標，為了身體健康，往往選用健康食品或是維他命錠劑等，而健康食品的選用標準與時機，健康食品的好與壞等等都是應該被關心的問題，課程內容包含健康食品的定義、市售熱門的健康食品與健康食品的功效與安全性問題等。3.食品安全的探討：現代人往往追求美食，但美味的代價往往與一大堆食品添加物掛上等號，一個麵包、一顆貢丸，通常包括十種以上的食品添加物，到底這些食品添加物安不安全，什麼是合法的食品添加物，什麼又是非法的食品添加物這些都是本部分要討論的，課程內容包含食品安全案例分享、食品添加物的管理、食品添加物的必要性等。 本課程主要帶給學生正確飲食的概念，使同學對這個與生活密切相關的領域能夠多些認知，進而期望同學修習本科目後能促進自身身、心、靈的健康，並能推己及人關懷他人。
生物科技與你-3 GOG00059B (大學日間部 )【第107學年第2學期：B班】<br>“生物科技”這個既遙遠又如此貼近你我的名詞，在你我的周遭，到處充滿著生物科技，例如：醱酵食品、雜交育種、基因改造食品、藥用蛋白質、疫苗、複製羊、幹細胞……。早在遠古時代，人類雖然不瞭解微生物，但卻已經會利用微生物釀酒以及製作麵包了。”生物科技(biotechnology)”一詞最早由Karl Ereky於西元1917年所提出，當時是指將甜菜做為飼料來進行大規模的養豬事業，也就是利用生物之生長、發育及繁殖等方式進行大量生產之總稱。當越來越多的科學家貢獻所學，使人們逐漸了解"基因”是影響物種外部特徵最主要的物質，生物科技開始演變到應用改變基因型態的方式來改變或賦與物種外部的特徵來增加應用性，進而改善人類生活。 生物科技的成果可廣泛應用在醫療、食品、環保、農業與能源等各方面，與人類生活關係密切，而自人類基因體解碼完成後，生物科技更加蓬勃發展，可以想見生物科技勢將對人類生活產生重大影響，如今生物科技已被譽為21世紀最重要的科技之一。 本課程主要帶給學生生物科技的基本概念與其應用方面，本課程提供實際案例分享討論，課程內容包含醫療、食品、環保甚至是法醫鑑識科學等方面，使同學對這個與生活息息相關的領域能夠多些認知，進而期望同學修習本科目後能促進自身身、心、靈的健康，並能推己及人關懷他人。